ワインに合うおつまみ

家飲みワインにぴったりなおつまみは?バルサミコ酢があれば良い!?

お家ワイン、楽しんでいますか?いつもの献立でも、ワインがあると、なんだか華やいだ雰囲気になりますよね。

でも、せっかくですから、もうひと手間!

家飲みワインが、もっと美味しくなるおつまみレシピ、ご紹介します。

 

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家でワインを飲むメリット

家飲みだと、ちょっと冒険できますよね。

オシャレなラベルを見つけてジャケ買いしたり、いつもは軽めのテイストだけど、フルボディを試してみたり。

外食だと値段も気になりますし、同席の人の好みもありますが、お家で飲むなら、遠慮は無用。

ワガママに楽しみましょう。

家飲み赤ワインに合うおつまみ

ワインと同じ、ぶどうから作る調味料、バルサミコ酢をご存知でしょうか。

1、2度使って、戸棚にしまったままという方もいらっしゃるかも知れませんね。

このバルサミコ酢が、スグレモノなのです。

ちょい足しで、抜群にワインに合う一皿になります。

まずは、赤ワインに合うソースをご紹介。

それは、焼肉のタレにちょい足しです。あまりにもお手軽。

たったそれだけ?という感じですが、味に深みが出て、美味しいソースに大変身するのです。

 

焼肉のタレ3に対してバルサミコ酢1 くらいがおススメですが、初めての方は、ちょっとずつ味見しながら入れてくださいね。

牛肉はもちろん、豚肉でも鶏肉でもよく合います。

お肉に軽く塩コショウして、フライパンでソテーしたら、混ぜておいたタレを回しかけて、出来上がり。

焼肉のタレは、そもそもしっかり味が整っているので、バルサミコ酢でニュアンスを足す感じです。

お皿に盛り付けて、サラダを添えたら、さあ、今日の赤ワインをグラスに注ぎましょう!

家飲み白ワインに合うおつまみ

本来ワインには、酸味のある料理は合いません。

ワイン自体に酸味があるからです。

でも、バルサミコ酢は、同じ原料から作られていて、製造工程も似ているので、とてもよく合います。

 

次は、白ワインに合うディップソースのご紹介。

それは、マヨネーズにちょい足しです。お好みで、黒コショウをプラスすると、ピリッとしてさらに大人テイストに。

マヨネーズに酸味があるので、少し控えめに入れましょう。

目安は、マヨネーズ10に対してバルサミコ酢1です。こちらも、味見しながら加減してください。

マヨネーズの平坦な味に香りとコクをプラス、深い味わいになるのです。

たっぷり作って、スティック野菜を添えたら、キリッと冷えた白ワインの出番です。

デザートにもワインが合います!

お食事を楽しんだら、美味しいデザートを。

バニラアイスのバルサミコソースをご紹介します。

 

バルサミコ酢でデザート?と思うかもしれませんが、ぶどうからできているので、フルーツと同じように、スイーツにもピッタリなのです。

まずは、バルサミコ酢をお鍋に入れて、半分くらいになるまで煮詰めます。

粗熱を取って、バニラアイスにかければできあがり。

バルサミコ酢は、熱すると酸味が飛んで甘味が増すので、濃いフルーツソースの味わいになります。

少し甘めの、冷やした白ワインと一緒に、いかがでしょうか。

まとめ

ワインとは、兄弟のようなバルサミコ酢。

スーパーマーケットなどには、小さなサイズのボトルも販売されています。

お家ワインのレパートリーに、是非お試しあれ!

 

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